Degustation entrée plat et dessert Entrées Foie poêlé dés de pigeonneau, poire confite. Salade, artichaut , magret de canard fumé et foie gras d'oie. Mi-cuit de thon rouge, calamars, croustillant de gambas aux pâtes fraîches et safran. Plats Carré de veau cuit basse temperature et croustillant de ris de veau sauce crème de cognac. Filet pur de bœuf á l'estragon, pommes allumettes. Turbotin aux poireaux, beurre blanc sauce mousseline. Dessert du jour.